Quiche de Queijo

Ingredientes

Massa

250g de farinha de trigo;
125g de manteiga;
1 ovo;
1 gema de ovo;
1 colher (chá) de água;
Sal a gosto;
Manteiga e farinha para untar.

Recheio

1 xícara (chá) de leite;
1 xícara (chá) de creme de leite fresco;
4 ovos;
80g de queijo emmental (ou outro a escolha);
80g de queijo parmesão ralado;
Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparo

Massa

Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture com as mãos. Quando a massa ficar homogênea e der para formar uma bola, pare de mexer. Embrulhe a massa em filme plástico e leve a geladeira por 10 minutos. Retire da geladeira, polvilhe farinha sobre uma superfície lisa e abra a massa com um rolo. Unte uma forma redonda de 20 cm (de preferência própria para quiche) com manteiga e farinha, e cubra a forma com a massa. Reserve.

Recheio

Preaqueça o forno em temperatura média (180 ºC). Coloque os ovos, o leite e o creme de leite numa tigela e bata com um batedor de arame, até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta. Rale o queijo emmental em ralo grosso e despeje no fundo da massa.
Acrescente o creme de ovos. Polvilhe a superfície do creme com o parmesão ralado. Leve ao forno por 30 minutos ou até que a superfície fique dourada. Retire do forno e sirva.